今日も調子に乗って手打ちパスタをアップします(笑)
本日は、
「フジッリ」を作りました。プーリアといえばオレッキエッテと並んでフジッリも有名。ただし、乾麺でつくるフジッリはもっと凹凸が細かいタイプ。今日は手打ちなので少し形が異なります。
このパスタは、生地を細~~く棒状に伸ばして、5cmくらいにカット。その後、細いステンレスの棒で手前から向こう側にクルクル!っとまいていきます。コツを覚えると結構いい感じになってきますが、それまでは力加減がなかなか分からず大変でした^_^;写真は色々な人がつくったものなので、形がそれぞれ違います。ま、それもご愛嬌^_^;
手打ちパスタは形になっていくのなんだか楽しいです(*^_^*)